Geleia de Maçã da vovó Cidinha

### Ingredientes:

- 1 kg de maçãs (de sua preferência, mas as mais ácidas como Granny Smith funcionam bem)

- 700 g de açúcar

- Suco de 1 limão

- 500 ml de água

- 1 pau de canela (opcional)

### Instruções:

1. **Preparar as maçãs**:

   - Lave bem as maçãs.

   - Corte-as em pedaços, mantendo a casca e o miolo (eles contêm pectina, que ajuda a dar a consistência da geleia).

   - Se preferir, retire as sementes.

2. **Cozinhar as maçãs**:

   - Coloque as maçãs cortadas em uma panela grande.

   - Adicione a água e o suco de limão.

   - Se desejar, acrescente o pau de canela para dar um sabor extra.

   - Cozinhe em fogo médio até as maçãs ficarem bem macias, o que deve levar cerca de 30-40 minutos.

3. **Fazer o purê de maçã**:

   - Depois de cozidas, passe as maçãs por uma peneira ou bata-as no liquidificador para fazer um purê.

   - Se você passou as maçãs na peneira, descarte as cascas e partes mais duras.

4. **Adicionar o açúcar**:

   - Volte o purê de maçã para a panela e adicione o açúcar.

   - Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar. Isso pode levar entre 30-60 minutos.

5. **Ponto da geleia**:

   - Para saber se a geleia está no ponto, coloque um pouco em um prato gelado. Se ela ficar firme e não escorrer facilmente, está pronta.

   - Se você tiver um termômetro de cozinha, a temperatura ideal é cerca de 105°C.

6. **Guardar a geleia**:

   - Retire o pau de canela, se usou.

   - Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados, deixando um pequeno espaço no topo.

   - Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo para criar um vácuo, o que ajuda na conservação.

7. **Conservação**:

   - Deixe os potes esfriarem completamente antes de guardá-los.

   - A geleia pode ser armazenada em local fresco e escuro por até um ano. Depois de aberta, conserve na geladeira.

Agora é só desfrutar da sua geleia de maçã, perfeita para acompanhar torradas, bolos ou até mesmo queijos!