Lasanha da Reh

Molho Vermelho (Rico e Saboroso)

Se possível, coloque a carne moída já salgada para “dormir” na geladeira.
Se não der, pode salgar na hora.
Atenção: não coloque muito sal, pois o caldo Knorr já é salgado.

Ingredientes extras incorporados da outra receita

• 1 fio de azeite de oliva

• 450 g de carne moída (beef)

• 450 g de linguiça italiana sem pele, esfarelada (opcional, mas acrescenta MUITO sabor)

• 1 cebola média bem picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 potes ou latas grandes de molho de tomate (crushed tomatoes ou passata)

• 1 lata de tomato sauce (opcional, deixa mais encorpado)

• 2 colheres de tomato paste (opcional, intensifica o sabor)

• 1 folha de louro

• 1 colher de chá de manjericão seco

• 1 colher de chá de orégano seco

• Pitada de pimenta calabresa (opcional)

• Noz-moscada (leve)

• 3 colheres de ketchup

• 1 caldo Knorr de carne

• Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite numa panela grande e doure a carne moída com uma pitada de sal.

2. Se estiver usando, adicione a linguiça italiana, esfarelando bem.

3. Acrescente a cebola picadinha e refogue até ficar transparente.

4. Adicione o alho e refogue por 30 segundos.

5. Coloque 1 caldo Knorr de carne e misture bem.

6. Acrescente:

   • os 2 potes de molho vermelho,

   • o tomate sauce (se usar),

   • o tomato paste,

   • o ketchup.

7. Tempere com louro, manjericão, orégano, noz-moscada e pimenta calabresa.

8. Misture, abaixe o fogo e deixe ferver bem e reduzir por no mínimo 20–30 minutos.

   • Quanto mais reduzir, mais encorpado e saboroso fica.

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Molho Branco (Cremoso e Encorpado)

(com técnica da sua receita + melhorias da receita clássica)

Ingredientes

• 1 colher generosa de manteiga

• 1 colher pequena de maisena (ou farinha)

• 700 ml de leite

• 1 caldo Knorr de carne

• 1 batata média cozida e bem macia

• Noz-moscada (a gosto)

• Pitada de sal e pimenta branca

• (Opcional) 2 colheres de Parmesão ralado para deixar mais saboroso

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Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo médio.

2. Adicione a maisena e dê uma leve fritadinha (1 minuto).

3. Coloque o caldo Knorr e dissolva.

4. Acrescente o leite, mexendo sem parar.

5. Amasse a batata bem macia e adicione ao molho.

6. Se quiser um molho mais liso, bata tudo no liquidificador.

7. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta branca.

8. (Opcional, mas recomendado) Misture um pouco de Parmesão ao molho para mais sabor.

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Montagem da Lasanha

Ingredientes adicionais da outra receita:

• Massa de lasanha (pré-cozida ou fresca)

• Muçarela ralada

• Presunto (opcional)

• Parmesão ralado

• Blue cheese (um toque pequeno por cima, opcional mas delicioso)

• Salsinha fresca para finalizar (opcional)

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Montagem

1. Unte um refratário com um fio de azeite.

2. Comece com uma camada fina de molho vermelho no fundo.

3. Intercale na ordem:

   • Massa de lasanha

   • Molho vermelho

   • Molho branco

   • Queijo muçarela

   • Presunto (opcional)

4. Repita as camadas até o topo.

5. Finalize com:

   • Muçarela

   • Parmesão

   • Um pouquinho de blue cheese esfarelado

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Assar

• Leve ao forno pré-aquecido a 180–200 °C.

• Asse 25 minutos coberto com papel alumínio.

• Retire o alumínio e asse mais 10–15 minutos até gratinar.

• Deixe descansar 10 minutos antes de cortar (importante para firmar as camadas).