Receitas da Familia ALCS

Mousse de Limão  (16 pessoas) Ingredientes ∙ 650g de mascarpone (2 potes e meio de 250g, ou arredonde para 750g usando 3 potes) ∙ 1 lata e meia de leite condensado (cerca de 600g) ou 2 latas se quiser mais doce ∙ 200-240ml de suco de limão siciliano coado (7-8 limões) ∙ Raspas de 3 limões sicilianos ∙ 8 claras ∙ 8 colheres de sopa de açúcar ∙ 1 pitada de sal e fermento Modo de preparo 1. Prepare o creme base: Bata o mascarpone com o leite condensado, o suco de limão e as raspas até ficar bem homogêneo e cremoso. Reserve. 2. Bata as claras: Em uma tigela bem limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal até começar a fazer espuma. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos firmes e brilhantes (quando virar a tigela de cabeça para baixo, as claras não devem cair). 3. Incorpore delicadamente: Adicione 1/3 das claras em neve ao creme de mascarpone e misture bem para “afrouxar” a massa. Depois adicione o restante das clar...

  Chicken Stroganoff (1 kg of Chicken) Serves:  6–8 people Ingredients: Chicken breast: 1 kg, cut into strips Butter: 2 tablespoons (about 30 g) Onion: 1 large, finely chopped Garlic: 2 cloves, minced Mushrooms (champignon): 250 g, sliced (fresh or canned) Ketchup: 4 tablespoons Mustard: 2 tablespoons (Dijon or regular) Heavy cream / cooking cream: 500 ml Sour cream (optional, for extra creaminess): 150–200 ml Salt: to taste Black pepper: to taste Worcestershire sauce (optional): 1 tablespoon Step-by-Step Instructions: Prepare the chicken Cut the chicken breast into uniform strips. Season lightly with salt and pepper. Sauté onion and garlic In a large pan, melt the butter over medium heat. Add the onion and cook until soft and translucent. Add the garlic and sauté for about 1 minute. Cook the chicken Increase heat to medium-high. Add the chicken strips and cook until lightly browned and cooked through. Avoid overcrowding the pan....